Aktualno pri Kalosu

Dogodki, priznanja in medijski utrinki iz sveta Kalos penine. Spoznajte zgodbe in ljudi, ki stojijo za vsako zdravico.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o.

ZLATO · MUNDUS VINI SUMMER TASTING 2026

Kalos 4F med zlatimi vini sveta

Butična penina iz Idrije. Mednarodno potrjena kakovost.

3. september 2026

Kalos penina 4F je prejela zlato medaljo na MUNDUS VINI Summer Tasting 2026. Na tem uglednem mednarodnem ocenjevanju vina presoja strokovna žirija na slepo.

Za tem dosežkom je odličen vinar in enolog pa klasična metoda, 18 mesecev zorenja v “idrskmu kiudru” in natančnost pri ustvarjanju ravnovesja. Spoznajte kakovost, ki je prepričala žirijo, ob degustaciji Kalos penine 4F.

Po podatkih Kalosa: nekaj manj kot 2.000 nagrajenih vin. 15 Grand Gold. 1.040 Gold. Preostala Silver. Med zlatimi tudi Kalos penina 4F.

PRIHAJAJOČI DOGODKI

Objave v medijih

Odkrijte, kaj o Kalos penini pišejo in govorijo mediji.

Idrija ima svojo penino

29. september 2023

Primorski val

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o.

Primorski val je spremljal začetek Kalosove zgodbe. Spoznajte penino, ki je povezala Vipavsko dolino, Idrijo in osebno vizijo Katarine Mohorič.

Kalosova predstavitev medijske objave. Primorski val, 29. september 2023. Fotografija: arhiv Kalos d.o.o.

Z naslovom »Idrija ima svojo penino« je Primorski val predstavil novo idrijsko vinsko zgodbo. Za Kalosom stojita Katarina Mohorič in njena zamisel o lastni penini, pripravljeni iz skrbno izbranega, ročno obranega grozdja.

Ta zgodnja objava beleži začetek poti, na kateri se srečajo Vipavska dolina, klasična metoda pridelave in Idrija. Danes je del arhiva nastajanja znamke Kalos.

Celotno izvirno objavo preberite na spletni strani Primorskega vala.

Idrijska penina Kalos v reviji Vino

20. marec 2024

Revija Vino · št. 1/2024

Kalos se predstavi bralcem revije za ljubitelje vina in kulinarike. Pomladna številka odpira zgodbo idrijske penine v rubriki Jedrnato.

Tiskana objava: Revija Vino, letnik XXII, št. 1, pomlad 2024, stran 82, rubrika Jedrnato. Datum: 20. marec 2024.

Objava v reviji Vino – revija za ljubitelje vina, kulinarike in drugih užitkov – Letnik XXII – Št. 1 – pomlad 2024 na strani 82 (jedrnato) z naslovom Idrijska penina Kalos

Revija Vino · pomlad 2024 · stran 82 · Idrijska penina Kalos · Kliknite izrezek za večji prikaz.
Revija Vino · naslovnica št. 1/2024 · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Zlato za Kalos First Edition

6. oktober 2024

Marketing Magazin · MM hitrice

Zlata medalja je dobila mesto v novicah Marketing magazina. V ospredju so kompleksnost, svežina in fini mehurčki Kalos First Edition, letnik 2021.

Celotna novica o Kalosu iz rubrike MM hitrice. Marketing Magazin. Spletna stran navaja datum 6. oktober 2024

Kalos penina First Edition prejela zlato priznanje v Nemčiji

Slovenska penina Kalos je mednarodno žirijo prepričala s svojo kompleksnostjo, popolno harmonijo svežine, bogatim okusom rumenega sadja in fino mehurčkasto teksturo. Penina prihaja iz Vipavske doline in gre za edinstveno recepturno mešanico chardonnaya, pinela in rebule, pridelano po klasični metodi. Tekmovanje velja za eno najuglednejših svetovnih vinskih tekmovanj, kjer strokovnjaki z vsega sveta ocenjujejo vina po natančno določenih merilih.  

Marketing Magazin · MM hitrice · izrezek novice · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Vrhunski izdelki. Izjemne izkušnje.

22. oktober 2024

Marketing Magazin · intervju

Marketing Magazin o nagradi Mundus Vini, butičnosti in vrednosti Kalosa. Katarina Mohorič pojasni, zakaj nagovarja ljudi, ki cenijo kakovost in doživetja.

Marketing Magazin, 22. oktober 2024. Avtorica: Kaja Kovič. 

»Naša ciljna skupina so ljudje, ki spoštujejo vrhunske izdelke in investirajo v izkušnje«

Prva penina Kalos je v Nemčiji osvojila zlato, zdaj pa njena ustanoviteljica Katarina Mohorič predstavlja novo penino z edinstveno metodo staranja v idrijskem podzemlju. Kako jo bo približala javnosti?

Nekaj dni po tem, ko je slovenska penina Kalos First Edition prepričala mednarodno žirijo in prejela zlato priznanje na tekmovanju Mundus Vini International Wine Award 2024 v Nemčiji, je Katarina Mohorič, lastnica in ustanoviteljica blagovne znamke, predstavila njihovo drugo penino, Kalos Beta 2022. Kot je povedala za MM, je posebnost njihovih penin v tem, da izhajajo iz edinstvene metode staranja, ki poteka 122 metrov globoko v podzemlju mesta Idrija, in sicer v rudnikih. »To omogoča specifične pogoje za zorenje in staranje penine. Konstantna temperatura in vlaga prispevata k razvijanju edinstvenih okusov in arome. Samo še pravi šampanjci so starani v takšnih pogojih. Poleg tega se penina Kalos pripravlja po moji osebni recepturi in tradicionalnih metodah izbranega ročno trganega grozdja iz vinogradov v Vipavski dolini.«  Prav ti prijemi so Mohoričevi prinesli zlato nagrado Mundus Vini, na katerem je sodelovalo 11.000 vin, ki jih je ocenjevalo 240 strokovnjakov z vsega sveta.

Po prvem uspehu v nizanje nadaljnjih

Sogovornica je že kmalu po prejemu priznanja strokovne javnosti na dogodku v Idriji predstavila penino Beta. »Za zdaj se osredotočam na promocijo na lokalni ravni ter v tiskanih in spletnih medijih. V marketinških sporočilih bomo poudarjali njeno butičnost in zanimivo zgodbo, ob tem pa organizirali posebne dogodke, kot so vodene degustacije na izbranih gostinskih lokacijah, kjer bo penina Beta dosegla širše občinstvo.« Pri promociji se želi bolj povezati z lokalnimi partnerji, a trenutno to ne poteka tako, kot bi si želela. »Zato se osredotočam tudi na širšo sliko, torej posameznike in podjetja po vsej Sloveniji, ki podpirajo našo vizijo, prav tako pa že načrtujem širitev na mednarodne trge. Naš cilj je ostati edinstveni in butični, hkrati pa ohranjati zgodovinske, kulturne in gastronomske elemente v zgodbi penine.«

Cena penine: »Nagovarjamo potrošnike, ki cenijo vrhunsko kakovost.«

Ob pregledu cene penine Fist Edition smo ugotovili, da je cena za slovenski trg precej visoka, saj je potrebno za steklenico penine odšteti slabih 130 evrov. Sogovornica komentira: »Naša penina se osredotoča na unikatnost in vrhunsko kakovost. Cena proizvodnje je zato višja in posledično prodajna cena upravičena. Vsekakor je naš cilj nagovoriti tiste potrošnike, ki spoštujejo vrhunske izdelke in so pripravljeni investirati v izkušnje. S promocijo naše zgodbe, tradicije in inovativnih metod staranja želimo ustvariti prepoznavno identiteto, ki odraža prestiž in kakovost.«

Marketing Magazin · izrezek intervjuja 1/3 · Kliknite izrezek za večji prikaz.
Marketing Magazin · izrezek intervjuja 2/3 · Kliknite izrezek za večji prikaz.
Marketing Magazin · izrezek intervjuja 3/3 · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Iskriv večer v oddaji Na lepše

6. december 2024

RTV Slovenija · Na lepše

Oddaja Na lepše je obiskala Iskriv večer Društva Sommelier Slovenije, na katerem se je predstavil tudi Kalos, saj sega v sam vrh vinskega sveta. Prispevek o kulturi pitja in slovenskih peninah najdete pri 16:20.

Oddaja Na lepše: »Muzej čokolade in Polhova jama«, RTV Slovenija, 6. december 2024. Fotografija je z dogodka.

Na Iskrivem večeru Društva Sommelier Slovenije 2. decembra 2024 v ljubljanski restavraciji diVino je bil med slovenskimi penečimi vini predstavljena tudi Kalos penina. Dogodek je spremljala ekipa oddaje Na lepše.

Oddaja prispevek o kulturi pitja in predstavitvi slovenskih penin vključuje pri 16:20. Celotno spremljevalno besedilo in galerijo dogodka najdete tudi v razdelku Zgodbe Kalosa.

December – čaroben mesec, ko je prav, da se za trenutek ustavimo in si vzamemo čas za srečanje s prijatelji, sodelavci in našimi najbližjimi. To pa je tudi čas, ko z iskrivimi mehurčki, ujetimi v žlahtnih kapljicah, nazdravljamo preteklemu letu v slovo in novemu letu v pozdrav. Društvo sommelier Slovenije vsak konec leta organizira že tradicionalno druženje ob penečih vinih.

Kalos penina je bila del čudovitega dogodka »Iskriv večer« v ponedeljek, 2. decembra 2024 ob 19.00 v prelepem ambientu Restavracije DiVino (BTC, Ameriška ulica 8, Ljubljana).

Skupaj z vinarji in predstavniki kleti ter ob strokovnem komentarju aktualnega najboljšega sommelierja Slovenije Valentina Bufolina, ki je obenem tudi predsednik društva, smo okusili peneča vina tako slovenskih kot tujih vinskih kleti.

Z nami se bili iskrivi vinarji:

Bjana,

The Doktor,

Kalos Penine,

Mare Santo,

Kozinc,

Istenič,

Puklavec Family Wines,

Monterosso,

Galič,

Franciacorta,

Moet And Chandon,

Ritter De Zahony!

Za odlično spajanje žlahtnih penin s hrano pa je poskrbela vrhunska ekipa Restavracije DiVino s skrbno pripravljenimi in domiselnimi prigrizki.

Kalos penina je je med obiskovalci vzbudila navdušenje in požela številne pohvale.

Iskriv večer je bil tudi priložnost, ko smo lahko izmenjali mnenja o različnih vrstah in stilih penečih vin, priložnostih njihovega uživanja, o pravilnem rokovanju in strežbi, kozarcih in še čem.

Vse so zabeležile tudi kamere RTV Slovenija za oddajo Na lepše z urednico Marjano Garčner. Vabljeni k ogledu4 minutnega prispevka na 16.20 minutnem odseku, kjer boste lahko opazili tudi Kalos penino in njeno lastnico Katarino Mohorič.

Iskrivo je bilo!

Ekipa Sommelier Slovenije

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Iskriv večer v oddaji Na lepše

Kalos v oddaji Na lepše

13. december 2024

RTV Slovenija · Na lepše

Nacionalna televizija odkriva Kalosovo zgodbo v idrijskem rudniku. V oddaji Na lepše poiščite prispevek pri 11:13.

Oddaja Na lepše, RTV Slovenija. Datum predvajanja po arhivu RTV: 13. december 2024.

Penina, ki zori v rudniku

Kalos penina je bila del čudovitega prispevka o idrijskem rudniku. Znana in zelo prijetna novinarka Irena Shyama Hebš je skupaj s snemalno ekipo nadomeščala osrednjo novinarko Marjano Grčman. Oddaja Na lepše je turistična oddaja RTV Slovenija, ki nas spomni na to, kako velika je Slovenija in koliko razlogov za odhod na lepše imamo samo par korakov stran od domačega praga. Za nas tedensko iščejo aktualne novosti, skrite destinacije in neznane produkte. Popoln pregled vsega, kar želimo vedeti o domačem turizmu. Za vse, ki turizem živimo in delamo. Ker iskreno verjamemo, da smo turizem ljudje.

Prisluhnite zanimivemu prispevku o Kalos penini na 11:13 minutaži.

RTV Slovenija · Na lepše · shranjeni posnetek objave · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Katarina Mohorič v rubriki »Kdo ste?«

december 2024

Revija Vino · št. 4/2024

Vinska revija predstavi ustvarjalko Kalosa z osebnim portretom in ročno zapisanimi odgovori. Dve strani o človeku, vrednotah in penini za znamko.

Tiskana objava: Revija Vino, letnik XXII, št. 4, zima 2024, strani 52–53, rubrika »Kdo ste?«. Fotografija v rudniku: arhiv Kalos d.o.o.; fotografije steklenic: Studio Adergas.

OBJAVA: Članek v reviji Vino

December 2024

Objava v reviji Vino – revija za ljubitelje vina, kulinarike in drugih užitkov – Letnik XXII – št. 4 – zima 2024 na strani 52 in 53 (kdo ste?)

Predstavitev poveže osebno zgodbo Katarine Mohorič z nastajanjem Kalos penine. Izvirni portret in njeni lastnoročni odgovori so v celoti na spodnjem izrezku.

Revija Vino · zima 2024 · strani 52–53 · Kliknite izrezek za večji prikaz.
Revija Vino · naslovnica št. 4/2024 · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Srebro za Kalos penino Beta na Mundus Vini

31. marec 2025

THE Slovenia

THE Slovenia izpostavlja nagrajeno Beto, njeno aromatiko in avtorsko recepturo. Zgodba o butični penini, ki povezuje vipavsko grozdje in idrijsko podzemlje.

THE Slovenia, 31. marec 2025. Avtorica: Tia B. 

Z velikim ponosom sporočamo, da je Kalos penina Beta prejela srebrno priznanje na 34. tekmovanju Mundus Vini Grand International Wine Award – Spring Tasting 2025. Mundus Vini velja za eno najprestižnejših vinskih tekmovanj na svetu, kjer vrhunski strokovnjaki ocenjujejo le najboljša vina. Letos je 250 izkušenih enologov, sommelierjev in vinskih poznavalcev, entuziastov iz 55 držav ocenjevalo več kot 12.000 prijavljenih vzorcev. Nagrado je prejelo le 32 % najboljših vin, kar še dodatno potrjuje izjemno kakovost Kalos penine Beta.

Kaj dela Kalos Penino Beta tako posebno?

▪ Edinstven okus: Prepričala je z bogato aromatiko rumenega sadja, citrusov, oreščkov in brioša, ki ustvarjajo popolno harmonijo.

▪ Vrhunsko grozdje: Ročno obrano iz najboljših sončnih leg kmetije Furlan v Zavinu v osrčju Vipavske doline – Idriji najbližja vinorodna dežela.

▪ Kakovostno vino: Odlično umirjeno vino izredne kakovosti in polnega telesa z visoko kislinsko vsebnostjo.

▪ Mojstrska receptura: Avtorska mešanica Katarine Mohorič združuje chardonnay in rebulo v popolnem ravnovesju barve, vonja in okusa za popoln omam kot svežina in eleganca v pokušanju.

▪ Tradicionalna klasična metoda pridelave: Prva fermentacija poteka v inox sodih, druga fermentacija pa traja 18 mesecev v steklenicah.

▪ Zorenje, na verjetno rekordno globoki lokaciji med vsemi penečimi vini na svetu (raziskava je v procesu), v zgodovinskem rudniku: Kalos Penina Beta zori na globini 122 metrov pod površjem, v nekdanjem največjem rudniku živega srebra na svetu. Ta posebna lokacija ji daje izjemno teksturo in globino okusa, kakršne ne najdemo nikjer drugje. Tam je namreč očitno izjemno okolje za zorenje, saj je popolna tema, mir (brez kakršnih koli zvočnih frekvenc), stalna temperatura in vlaga. »To priznanje je potrditev našega truda in vizije – ustvarjati penine, ki s svojo edinstveno butičnostjo izstopajo tudi na globalni ravni. Idrija in Vipavska dolina sta očitno popolna kombinacija tradicije in inovacije. Ponosni smo, da Kalos penina Beta nadaljuje uspešno zgodbo Kalos penin. Zlata medalja za Kalos penino First Edition (letnik 2021) na Mundus Vini 2024 je že dokazala, da lahko Slovenija ponudi penine, ki se kosajo z najboljšimi na svetu. S srebrnim priznanjem Kalos penine Beta pa zgodbo uspeha nadaljujemo in se že veselimo prihodnosti – tretja Kalos penina že skoraj leto dni zori v drugi fermentaciji v tem edinstvenem idrijskem podzemlju in tam še ostaja. Rose prihaja na dan najverjetneje letos jeseni.« – Katarina Mohorič, direktorica Kalos d.o.o.

Kalos Penina Beta – popolna izbira za posebne trenutke Kalos penina Beta je brut z 10,9 g/l sladkorne vrednosti in 12 % alkohola. Njena živahna svežina in prefinjena struktura v polnem telesu sta idealna spremljava za praznovanja in kulinarična doživetja. Na voljo na: www.kalos-penina.si

Nazdravite s stilom. Kalos penina – iz globin tradicije v vrhunsko izkušnjo!

THE Slovenia · izrezek objave o Kalos Beta · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Ko se sodelovanje nagradi s srebro medaljo

3. april 2025

Primorski val

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o.

Primorski val poroča o srebrnem priznanju za Kalos penino Beta. Vipavska dolina in Idrija se srečata v penini z mednarodno potrjeno kakovostjo.

Primorski val, 3. april 2025. Fotografija: arhiv Kalos d.o.o.

Ko se sodelovanje med Idrijo in Vipavsko prelije v srebro

Primorski val je predstavil uspeh Kalos penine Beta na ocenjevanju Mundus Vini 2025. Že naslov povezuje oba kraja, ki oblikujeta Kalosovo zgodbo: Vipavsko dolino, od koder prihaja grozdje, in Idrijo, kjer penina zori v rudniškem podzemlju.

Srebrno priznanje za Beto nadaljuje pot, ki jo je z zlatom leta 2024 začela Kalos First Edition. Za obe penini so značilni klasična metoda, avtorska receptura Katarine Mohorič in premišljena skrb za podrobnosti.

Celotno izvirno objavo preberite na spletni strani Primorskega vala.

Penina, ki zori v idrijskem rudniku

14. april 2025

Reporter · Obrazi podjetništva

Tri strani o Kalosu, mednarodnih priznanjih in podjetniški poti Katarine Mohorič. Reporter odkriva zgodbo, ki zori 122 metrov pod Idrijo.

Reporter, rubrika Obrazi podjetništva. Datum tiskane izdaje v arhivu: 14. april 2025. Spletna objava: 22. april 2025; avtorica Elvira Miše Miklavčič.

Reporter, št. 15, 14. april 2025, strani 48–50. Avtorica: Elvira Miše Miklavčič. Fotografije: Primož Lavre in osebni arhiv Katarine Mohorič in Kalos d.o.o.

Od strasti do penin do lastne butične znamke: članek v rubriki Obrazi podjetništva predstavi Katarino Mohorič, razvoj avtorske recepture, sodelovanje z vinarjem Brankom Furlanom in zorenje v idrijskem rudniku. Posebno mesto nameni zlati medalji za First Edition in srebrnemu priznanju za Beto na tekmovanju Mundus Vini.

V ospredju so predanost kakovosti, omejene serije in osebno doživetje v degustacijskem salonu. Spodaj je celoten članek v izvirni tiskani podobi; uvodni predstavitveni besedili je pripravil Kalos.

Reporter 15/2025 · stran 48 · Kliknite izrezek za večji prikaz.
Reporter 15/2025 · stran 49 · Kliknite izrezek za večji prikaz.
Reporter 15/2025 · stran 50 · Kliknite izrezek za večji prikaz.

Zgodbe Kalosa

Priznanja, srečanja in sodelovanja, ki pišejo našo zgodbo. Odkrijte ljudi, doživetja in predano delo za vsako Kalosovo zdravico.

Prvi Kalos prihaja iz rudnika

23. september 2023

Predstavitev · jašek Frančiška

Prihod First Edition z rudniškim dvigalom je odprl Kalosovo zgodbo. Večer v Idriji je združil ustvarjalce penine, glasbo in prvo skupno zdravico.

Kalosovo celotno besedilo o predstavitvi 23. septembra 2023. Zapis: 19. oktober 2023. Naslovna fotografija je iz Kalosovega arhiva penine; ni označena kot fotografija tega dogodka.

Dne 23. septembra smo bili deležni izjemnega dogodka v zgradbi jaška Frančiška. Iz rudnika se je z dvigalom dvignila penina, prvič v zgodovini Idrije.

Zasebna prireditev je gostila izključno povabljene goste. Organizatorka in lastnica penine, Katarina Mohorič je želela, da je predstavitev penine elegantna, saj temu pritiče in sproščujoča, kar je tudi popolnoma uspelo. Pristen rudniški ambient je bil preprosto popoln v kombinaciji z izjemno osvetlitvijo, ki jo je ustvaril svetlobni in zvočni mojster Jure Primožič. Za glasbeno ozadje je poskrbel producent Gregor Treven z umetniškim imenom Greg Even. Knapa Jože in Branko sta dogodku dodala še poseben pečat, medtem ko sta oba vinarja Kmetije Furlan z navdušenjem delila svoje misli o ustvarjanju penine.

Povezovalka dogodka, odlična igralka Pasje grofice, Maruša Mlakar, je s svojim uvodnim nagovorom predala besedo Katarini Mohorič . Mohoričeva je razkrila, da je receptura njena, samo izvedbo pa je zaupala budnim očesom in rokam, polnim znanja, g. Branku in g. Ivanu iz Zavina, ki se nahaja v Vipavski dolini, nam najbližjem vinorodnem okolišu. Po degožiranju je penina dozorevala v idrijskem rudniku na enaki nadmorski višini, kot je zorelo grozdje.

Videoposnetek, ki so ga gostje ogledali v prostorih strojnice, je zajemal celoten proces, od ideje do izvedbe – od trgatve do pridelave vina, poimenovanja penine, mešanja vina, stekleničenja, degožiranja do odhoda v rudnik. Vrhunec večera pa je bil prihod penine z dvigalom iz rudnika, torej iz globine 120 metrov, oziroma iz 214 metrov nadmorske višine na 334 metrov nadmorske višine.

Vsi udeleženci so imeli čast biti prvi, ki so odprli steklenico penine. Skupaj so dvignili kozarce, izrekli čarobno “SREČNO” in s tem simbolno zaznamovali začetek edinstvene zgodbe Kalos penine. Ob degustaciji penine so bili gostje deležni prigrizkov izpod rok kuharja Kavdija Piriha in sicer Obergutmanov sendvič s postrvijo iz Trebuščice in vegi štrauba s hruškovo marmelado iz sušenih prhišnic. Vsi so se strinjali, da je to popolna kombinacija.

Navdušenje nad dogodkom ni ostalo skrito, saj so se gostje dolgo zadržali ter tudi prodaja penine je presegla pričakovanja.

Pravljična jesen v Hotelu Jožef

17. november 2023

Kulinarični večer · Hotel Jožef

Jesenski štirihodni meni, Valentin Bufolin in Kalos First Edition. Spoznajte večer, na katerem so se srečali zgodba penine, izbrani okusi in veselje ob skupni mizi.

Celotno Kalosovo besedilo o dogodku 17. novembra 2023. Zapis je datiran 4. decembra 2023. Naslovna fotografija: arhiv Kalos d.o.o..

V petek, 17. novembra 2023, ob 18. uri se je restavracija Hotela Jožef spremenila v pravljično okolje, kjer se je združila izbrana kulinarika, čar jeseni in vrhunska vinska izkušnja. Preživet večer je bil poln okusov, vonjav in nepozabnih trenutkov. Vznemirljiva pričakovanja so napolnila zrak, ko so se gostje zbrali in pripravljeni na kulinarično potovanje skozi t.i. Pravljično Jesen.

Dogodek se je pričel z uvodnimi besedami dobrodošlice g.Dejana Koleriča, kateri je vodja strežbe in somilje. Nato je Katarina Mohorič z navdušenjem in iz srca razložila zgodbo Kalos penine ter pokazala videoposnetek pridelave ter staranja. Gostje so ji z zanimanjem prisluhnili.  Opisala je tudi v ta namen posebno grafično podobo na steklenici. Zgodba o nastanku te penine je bila pravo pripovedovanje, ki je očarala poslušalce. Besede so se stopile v opisih vonjav, odtenkov in not okusov, ki so jih skrbno izbrali v procesu izdelave Kalos penine

Slike vinogradov, kjer raste grozdje za to edinstveno penino, je oživela pred očmi gostov. Vse to je bilo podkrepljeno s pomenljivimi informacijami o tradiciji in strasti, ki ju prenašajo v vsako steklenico.

Po navdušujoči predstavitvi je sledil trenutek resnice – skupinsko raziskovanje okusov penine Kalos. Gosti so pričeli s previdnim opazovanjem in vohom penine, ki je krožila med njimi, nato pa so s ponosom zajeli prve požirke. Nasmehi na njihovih obrazih so bili neprecenljivi, saj so uživali v popolnem spoju svežine, mehurčkov in subtilnih arom, ki so oživile njihove brbončice. Večer je dosegel vrhunec, ko smo vsi skupaj dvignili kozarce in nazdravili: »SREČNO«. Penina Kalos je postala ne le pijača, ampak prava zvezda večera, ki je združila ljudi v veselju in skupnem doživetju. Ob zvokih nazdravljanja je bilo mogoče občutiti vibracije ponosa in zadovoljstva, ki so se širile po prostoru.

Vrhunec dogodka pa je bil zagotovo povezovalni element – najboljši sommelier Slovenije 2022 in predsednik društva Sommelier Slovenije, gospod Valentin Bufolin. Z njegovo strokovnostjo in strastjo do vina je vsaka kapljica in razlaga ustreznega vina k okusni jedi ustvarila popolno harmonijo med hrano in vinom. Celoten večer je bil namenjen 4-hodnemu meniju jesenskih dobrot. Vsaka jed je bila izbrana z ljubeznijo do hrane in željo, da gostom ponudijo najboljše.

Ta dogodek v Hotelu Jožef ni bil le degustacija penine Kalos, temveč tudi doživetje skupne uživancije v čarobnosti jeseni v družbi najboljših. Gostje so vsekakor odšli s spominom na okusno penino, a še pomembneje, z občutkom povezanosti in skupne radosti, ki jo prinaša jesen. Hotel Jožef je tako ponovno dokazal, da je več kot le gostišče – je prostor, kjer se ustvarjajo nepozabni trenutki in kjer se lahko uživa v pristnih okusih življenja.

Združitev izjemnih okusov, čarobne jeseni in vrhunskega vinskega poznavanja je ustvarila nepozabno doživetje, ki je preseglo pričakovanja.

Kalos penina prejme certifikat Idrija izbrano

21. november 2023

Certifikat odličnosti · Idrija izbrano

Lokalna zgodba dobi priznanje za kakovost. Kalos se pridruži izbranim izdelkom, ki predstavljajo tradicijo, ustvarjalnost in značaj Idrijskega.

Kalosovo spremljevalno besedilo. Certifikat je bil podeljen 21. novembra 2023; zapis je datiran 4. decembra 2023. Priložena podoba je predstavitev v katalogu Idrija izbrano, ne fotografija certifikata.

Kalos penini je bil v torek 21.novembra 2023 podeljen certifikat odličnosti IDRIJA IZBRANO. To je kolektivna blagovna znamka, ki je bila ustanovljena z namenom povezovanja lokalnih ponudnikov in skupnega predstavljanja široke palete kakovosti izdelkov, pridelkov in storitev idrijskega. Certifikat je priča o visoki kakovosti izdelkov, ki ob uporabi lokalnih surovin pripovedujejo o tradiciji, kulturi in

načinu življenja na idrijskem.

Vsi izdelki so zbrani v katalogu in jih je moč kupiti v Turistično informacijskem centru na Prelovčevi 5 v Idriji ter na spletni strani:

Povezana izvirna objava ↗

Odpri predstavitev v katalogu Idrija izbrano (PDF) ↗

Kalos med bodočimi sommelierji

13. december 2023

Izobraževanje · Sommelier Master

Na zaključni delovni večerji je Katarina predstavila svojo penino in njeno pot iz Vipavske doline v idrijsko podzemlje. Zgodba se je nadaljevala z degustacijo in pogovorom o okusih.

Kalosovo celotno spremljevalno besedilo. Naslovna fotografija: arhiv Kalos d.o.o..

Konec leta 2023 se je odvijalo intenzivno izobraževanje za sommelijerje začetnike, kjer so udeleženci pridobili osnovno sommeliersko znanje o kulinariki in vinu, foodparingu, pridelavi vina, pravilih degustacije in senzoriki, pripravi mize, meni karti, postrežbi in o bontonu za mizo. Med njimi se je izkazala tudi Katarina, ki je s svojo predstavitvijo penine Kalos na zadnji dan izobraževanja pustila močan vtis na predavatelje, svoje sošolce in sošolke.

Penina Kalos je Katarinino osebno peneče (se) vino, ki ga je ustvarila s strastjo in ljubeznijo do vinskega sveta. V njeni predstavitvi je delila zgodbo o tem, kako je zrasla ljubezen do penin in kako je prelila svoje znanje v steklenico Kalos. Poudarila je pomembnost skrbnega izbora grozdja, tradicionalnih metod pri pridelavi in unikatnega značaja, ki ga nosi vsaka steklenica penine Kalos, saj je resnično edinstvena, kajti starana je v idrijskem podzemlju.

Sama predstavitev penine je potekala s spontanim pristopom in izjemno strokovnostjo, saj je bila penina aperitiv delovne večerje v sklopu zadnjega dne predavanja sommiljerjev začetnikov. Katarina je s svojimi besedami presenetila in očarala poslušalce ter jih popeljala skozi degustacijo, pri tem pa izpostavljala edinstvene značilnosti penine Kalos.

Reakcije sošolcev in sošolk so bile navdušujoče. Mnogi so izrazili svoje občudovanjenad Katarininim poznavanjem penin predvsem pa nad dobrim okusom Kalos penine in izrazili željo po sodelovanju s Kalos penino. Nekateri so omenili, da so bili presenečeni nad kompleksnostjo okusov in arom, ki jih je Katarina uspela izvabiti v svoji penini.

Izobraževanje se je zaključilo s pozitivno energijo in navdušenjem. Verjamemo, da je predstavitev penine Kalos je pustila trajen pečat v spominu udeležencev in se ga bodo zagotovo še dolgo spominjali.

Podjetne ženske, povezane ob Kalosu

januar 2024

Srečanje obrtnic · Na Kupčku

V Čekovniku so se ob penini povezale lokalne podjetnice. Kalos je srečanju dodal svojo zgodbo in priložnost za nove pogovore ter poznanstva.

Iz Kalosovega arhiva. Celotno spremljevalno besedilo ob takratnem dogodku oziroma novici.

V čarobnem objemu posestva Na kupčku v Čekovniku pri Idriji smo se zbrale lokalne podjetnice in ustvarile večer, poln navdiha, topline in strasti do našega dela. Iskrivi pogovori, smeh in preplet zgodb so prostor napolnili z energijo močnih, srčnih žensk, ki vsaka na svoj način prispevamo k lokalnemu okolju.

S ponosom sem predstavila Kalos penino, ki je med kolegicami vzbudila navdušenje in spoštovanje. Z zanimanjem so prisluhnile moji zgodbi – o srčnosti, tradiciji in edinstveni poti, ki jo vsaka steklenica prehodi, preden pride v roke ljubiteljev penečih doživetij.

Bil je večer, ki je pustil pečat. Večer, ko smo si dale vedeti, da skupaj rastemo, se podpiramo in soustvarjamo nekaj večjega.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Podjetne ženske, povezane ob Kalosu
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Podjetne ženske, povezane ob Kalosu
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Podjetne ženske, povezane ob Kalosu
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Podjetne ženske, povezane ob Kalosu

Valentinovo v družbi Kalos penine

14. februar 2024

Zasebna degustacija

Večer za tri pare je združil osebno predstavitev penine in valentinovo vzdušje. Majhna družba, premišljeni detajli in čas za pokušino.

Iz Kalosovega arhiva. Celotno spremljevalno besedilo ob takratnem dogodku oziroma novici.

Katarina je bila s svojo Kalos penino povabljena na pravljičen Valentinov dogodek na čudovito zasebno posestvo. V intimni družbi treh zaljubljenih parov je s strastjo predstavila izbrana peneča (se) vina ter goste popeljala skozi čutno izobraževanje o kulturi pitja, bontonu in terminologiji. Vsak požirek je bil kot poljub – prefinjen, iskriv in poln čustev. Skupaj smo uživali v zapeljivih aromah, bogatih okusih in nežnih omamah, ki so nas objemale kot najlepša ljubezenska zgodba. Izredno zanima izkušnja v majhnem krogu ljudi.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Valentinovo v družbi Kalos penine
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Valentinovo v družbi Kalos penine
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Valentinovo v družbi Kalos penine
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Valentinovo v družbi Kalos penine

Motoristke odkrijejo Kalos

25. maj 2024

Srečanje in degustacija

Dan na dveh kolesih se je nadaljeval ob Kalosovi zgodbi. Udeleženke zasebne degustacije so spoznale nastanek penine in njen značaj.

Iz Kalosovega arhiva. Celotno spremljevalno besedilo ob takratnem dogodku oziroma novici.

Na posebnem srečanju prijateljic motoristk na čudovitem zasebnem posestvu sem z veseljem predstavila Kalos penino in še nekaj drugih izbranih penečih (se) vin. V prijetni družbi, prepleteni s strastjo do vožnje in življenja, smo okušale različne mehurčke, raziskovale njihove značilnosti ter se prepustile pogovorom o svobodi, poti in nepozabnih doživetjih.

Bilo je jasno videti in čutiti, kako so bile vse prisotne navdušene nad mojimi besedami, razlago in zgodbami o penečih (se) vinih. Vsak požirek je prinesel novo iskrico v pogovoru, vsak mehurček je dodal kanček elegance in radovednosti.

Ob tej posebni priložnosti sem naslednji dan na srečanju motorist Slovenije imela čast, da sem Kalos penino podarila predsednici države, gospe dr. Nataši Pirc Musar, ki je z iskreno toplino sprejela ta simbol elegance, moči in predanosti tradiciji.

Event je bil poln topline, povezovanja in radosti – praznovanje prijateljstva, strasti do vožnje in ljubezni do dobrega vina.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Motoristke odkrijejo Kalos
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Motoristke odkrijejo Kalos
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Motoristke odkrijejo Kalos
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Motoristke odkrijejo Kalos

Zlata medalja za First Edition

1. september 2024

Mundus Vini · Summer Tasting 2024

Kalos First Edition je na mednarodnem ocenjevanju Mundus Vini osvojil zlato. Priznanje, ki Kalosovo butično zgodbo postavlja ob bok nagrajenim vinom sveta.

Arhivska novica Kalos. Zlata medalja: Mundus Vini Summer Tasting 2024. Priložena sta izvirno ocenjevalno poročilo in Kalosovo sporočilo za javnost.

Spoštovani,

Z velikim ponosom sporočam, da je Kalos penina First Edition prejela zlato priznanje na prestižnem tekmovanju Mundus Vini International Wine Award 2024. To je eno izmed najuglednejših svetovnih ocenjevanj vin, kjer se srečajo vrhunski strokovnjaki, da prepoznajo in nagradijo najboljša vina sveta. Med več kot 11.000 prijavljenimi vini in peninami iz 40 držav je le 40 odstotkov nagrajenih.

Pridobitev zlate medalje na tem tekmovanju je dokaz, da Kalos sodi v sam vrh. To priznanje potrjuje izjemno kakovost naše penine, ki v vsaki steklenici združuje kompleksnost in harmoničnost. Ocenjevalci so se celo izrazili z besedami “flying colours”, kar pomeni izjemno uspešno – z odliko. Odlikovanje je hkrati odraz skrbno izbranega, ročno trganega grozdja pravih trt, edinstvene recepture ter preciznosti v vseh korakih tradicionalne metode predelave penine. Piko na i pa dodaja še zorenje v idrijskem podzemlju, kar našemu izdelku daje prav poseben pečat.

Toda to še ni vse. Medtem ko nazdravljamo uspehu prve edicije penine Kalos, se že veselimo prihodnosti. V naslednjem mesecu bomo predstavili našo novo Kalos penino z imenom Beta. Prepričani smo, da bo s svojo svežino in eleganco kmalu postala vaša prva izbira za posebne priložnosti.

Vabimo vas, da skupaj z nami nazdravite temu uspehu – na voljo je le še omejeno število steklenic. Pripravite se tudi na prihod nove zvezde v naši kolekciji.

… in seveda, SREČNO.

Povezana izvirna objava ↗

Priznanje in ocenjevalno poročilo (PDF) ↗

Celotno sporočilo za javnost s fotografijami (PDF) ↗

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Zlata medalja za First Edition

Kalosova ideja na Inova Tour v Kopru

7. oktober 2024

Podjetniška predstavitev · Inova Tour

Penina iz rudnika kot izhodišče za butično turistično doživetje. Kalos je v Kopru predstavil zamisel, ki povezuje lokalno dediščino, izvirnost in premišljeno izkušnjo gosta.

Iz Kalosovega arhiva. Celotno spremljevalno besedilo ob takratnem dogodku oziroma novici.

Kalos penina je bila predstavljena na Inova Tour Koper Capodistria 2024 kot odlična in inovativna podjetniška ideja v sklopu Sveže ideje v turizmu.

Kakšno Je 5-Zvezdično Doživetje: Kaj Je Pomembno?

#01: LOKALNO – Poudarek na lokalnih virih, proizvodnji in tradiciji.

Kalos penina dozoreva v idrijskem rudniku, kjer poteka druga fermentacija po klasični metodi, na globini 122 metrov.

#02: AVTENTIČNO – Pristnost, iskrenost in resničnost v izdelkih ali storitvah.

Kalos penina je popolnoma avtentična – od skrbno izbrane recepture do unikatnega postopka zorenja v podzemlju, kar ji daje edinstveno strukturo in značaj.

#03: EDINSTVENO – Unikatnost, posebnost, nekaj, kar se ločuje od ostalih.

Edinstvenost Kalos penine izhaja iz njene lokacije zorenja v rudniku, kar ji daje poseben karakter in neponovljivo zgodbo.

#04: IZKUSTVENO – Povezano s preživljanjem časa in doživetji, ki jih stranke občutijo.

Kalos penina ni le penina – je izkušnja. Vsaka degustacija je priložnost za odkrivanje novih arom, okusov in omam ter ustvarjanje nepozabnih spominov.

#05: ZELENO – Trajnostno naravnano, okolju prijazno.

Trajnost je vtkana v vsak korak proizvodnje Kalos penine. Ostanki stisnjenega grozdja se predelajo v žgano pijačo ali kompost za živali, steklenice pa dobijo novo življenje kot dekorativni in unikatni izdelki ali kot izdelki za prezentacijo.

#06: BUTIČNO – Visoka kakovost, omejena količina, osebna storitev.

Vsaka serija Kalos penine je skrbno omejena na 1000 steklenic letno, kar zagotavlja izjemno butičnost in ekskluzivnost.

#07: PREMIUM – Vrhunska kakovost, najvišji standardi.

Kalos penina je vrhunska slovenska penina, ki je prejela prestižna priznanja na mednarodnem ocenjevanju Mundus Vini v Nemčiji.

#08: DODANA VREDNOST – Dodatne koristi ali prednosti, ki jih stranke dobijo z izdelkom ali storitvijo.

Kalos penina ni le pijača – je celovito doživetje, ki združuje vrhunski okus, unikatno zgodbo in ekskluzivnost vsake steklenice.

#09: DESEZONALIZACIJA – Uspešno poslovanje zunaj sezonskih vzorcev ali omejitev.

Kalos penina se ne omejuje na sezonsko prodajo – uživamo jo skozi vse leto, ob različnih priložnostih in dogodkih.

Ja, Kalos d.o.o. vse to ima.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalosova ideja na Inova Tour v Kopru

Beta: nova penina, osebna zgodba

14. oktober 2024

Predstavitev · Hotel Jožef

Predstavitev Bete je prepletla penino, glasbo in spomin na Boštjana Novaka. Preberite celotno zgodbo večera, tudi besedilo Alenke Gorza in utrinke prve pokušine.

Kalosovo celotno besedilo s predstavitve Bete v Hotelu Jožef. Vključuje spominski nagovor in takratne napovedi; te so del arhiva. Naslovna fotografija: Kalosova fotografija penine Beta.

V hotelu Jožef v Idriji se je odvijala predstavitev Kalos penine Beta, kjer so bili vabljeni sošolci in sošolke, znanci in prijatelji, sodelavci in kuharji ter gostinci in seveda sorodniki Katarininega dobrega prijatelja in znanega kuharja ter izjemnega zagovornika tradicionalnih idrijskih žlikrofov g. Boštjana Novaka.

Večer se je začel s pozdravnim nagovorom odlične Maruše Mlakar, ki je povabljene popeljala skozi zgodbo Kalos penine First Edition, njene prepoznavnosti, pridobitvijo certifikata odličnosti »Idrija Izbrano« in zlatega priznanja na ocenjevanju Mundus Vini v Nemčiji.

Nato smo s pomočjo videoposnetka odkrivali, kako je nastala nova Kalos Beta, letnik 2022. Svoje znanje in izkušnje je zbranim delil tudi vinar kmetije Furlan iz Zavina, g. Branko Furlan, ki je predstavil pomen grozdja za kakovost Kalos penin ter proces pridelave in se pohvalil s priznanjem Šampijon za isti chardonnay na vinskem ocenjevanju v Gornji Radgoni. Nato je besedo prevzela organizatorka Katarina, ki se je zahvalila vsem za prijetne uvodne besede in podporo.

Sledil je kontekst Boštjanove profesorice ga.Alenke Gorza iz Srednje gostinske šole v Ljubljani:

»Pridite Hitro!  Pridite Takoj!  Jaz Pijem Zvezde!

Je zaklical Dom Perignon, ko je pred dobrimi 350 leti, menda zgolj po naključju, pripravil in poskusil prvo peneče vino. Imel je občutek, da pije zvezde, drobne zlate mehurčke. Ki so tako šli v slast, da so obnoreli vse, ki so jih poskusili.  Zato ni čudno, da je šampanjsko vino najprej dobilo vzdevek »hudičevo« vino.

Ko pa se je s temi zlatimi zvezdicami razvadil francoski dvor, je dobilo vzvišeno ime »kraljevsko« vino. In niso zvezde razveseljevale samo kraljev, ampak vse, ki radi gledamo v nebo in se čudimo njihovemu žarenju. Čim temneje je, svetleje svetijo.

Ena izmed najlepših in najsvetlejših zvezd na nebu je zvezda z imenom Beta. Njeno brezčasnost in eleganco na nočnem žametu je Katarina ujela v spomin na Boštjana.

Beta ponazarja njegovo iskrivost in humor. Zato vsakič, ko pijemo zvezde in se ozremo v nebo, se spomnimo nanj in bomo vedeli, da je z nami in bo z nami ostal.

Danes smo zbrani v njegovem mestu, ki ga je imel rad in se družil s prijatelji. Velikokrat pod zvezdami.  Kot zna včasih biti temno na nebu,  zna v Idriji biti temno tudi v globinah rudnika. Vendar tam ni popolna črnina. Tema je namreč dala zavetje zvezdam v steklenicah, ki nam svetijo in nas razveseljujejo na poti življenja.

Zato, Nazdravimo Z Zvezdami!«

Napočil je čas, ko je Katarina zmagoslavno ob komadu Queenov We are the Champions odkrila prijetno ohlajeno Kalos penino Beta. Ob aplavzu so jo elegantni natakarji odprli in natočili, da smo skupaj nazdravili: “Srečno”.

Posebno vlogo je imela gospa Majda Debevc, sommelierka 3. stopnje (WSET) in vrhunska poznavalka ter predavateljica na področju vina, ki je s strastjo predstavila posebnost Kalos penine Beta ter poudarila njeno unikatno povezavo z lokalnim terroirjem. Ob tem je omenila tudi izjemno redkost, da se Kalos penina stara tako globoko pod zemljo – v idrijskem podzemlju, kar si deli le s šampanjcem iz francoske Šampanije. Ta edinstven način staranja namreč omogoča izjemno aromatiko in bogatost okusa, ki ga dosežeta le ti dve peneči (se) vini na svetu.

Večer je zaokrožila akustična glasba Jerneja Moravca, ki je ustvarjal prijetno vzdušje ob kozarcih Kalos Beta, posvečenih Boštjanu Novaku, Katarininemu prijatelju in navdihu za zgodbo nove penine.

Interaktivna igra, ki je obogatila dogodek, je prisotnim omogočila kulinarično doživetje v iskanju popolne kombinacije okusov. Vsak je imel priložnost preizkusiti različne omake (bakalca, sirova, pečenkina, ocvirki in tartufata) ob tradicionalnih idrijskih žlikrofih in ob spremljavi penine Kalos Beta, s čimer so iskali harmonijo, ki najbolj poudari svežino in kompleksnost te penine. Igra je združila okušanje, druženje in smeh, ob koncu pa so gostje z glasovanjem izbrali omako, ki je po mnenju večine najbolje dopolnjevala bogat okus Kalos Beta. Zmagovalna kombinacija je bila z bakalco, na drugem mestu je bila sirova omaka in na tretjem ocvirki.

Posebna gostja Idrijčanka Patricija Horvat, tekmovalka Masterchefa je predstavila svojo kulinarično povezavo in zastopanje pri tej penini, torej poimenovali smo jo ambasadorko kulinarike s Kalos penina Beta.

Zaključek dogodka s posebnim nazdravljanjem in steklenicami po promocijski ceni je bil čudovit poklon prijatelju vseh, edinstveni tradiciji in ljubezni do penine Kalos, pri čemer je prav vsak gost dodal poseben pečat.

Nismo pa pozabili tudi na povabilo na tradicionalni vzpon na hrib Sv. Lovrenc pri Postojni, t.i. Memorial B.N. na nedeljo 23.marca 2025.

Nina Bratovž okuša First Edition in Beto

1. november 2024

Pogovor s sommelierko

Svežina, kompleksnost in zorenje penine skozi pogled Nine Bratovž. Odkrijte njen pogovor s Katarino in razlike med First Edition ter Beto.

Kalosovo spremljevalno besedilo k pogovoru z Nino Bratovž, datirano 1. novembra 2024. Izvirni video je bil objavljen 31. oktobra 2024. Naslovna fotografija: arhiv Kalos d.o.o..

Nina Bratovž, sommelierka leta 2024 v Sloveniji in Evropi po izboru JRE, sommelierka 3. stopnje ter izjemna poznavalka vin, je skupaj z bratom Tomažem prevzela restavracijo JB v Ljubljani, kjer nadaljujeta družinsko zgodbo vrhunske kulinarike, ki jo je začel njun oče, kuharska legenda Janez Bratovž.

V navdihujočem pogovoru je degustirala in komentirala obe Kalos penini – First Edition in Beta. Navdušila sta jo njuna karakter in kompleksnost, posebej pa je izpostavila prednosti unikatnega postopka zorenja Kalos penin v idrijskem podzemlju, na globini 122 metrov – prav na isti nadmorski višini, kot so zorela grozdja, iz katerih je ustvarjena.

“Kalos penine odražajo izjemno harmonijo, tradicijo in inovativnostjo. So elegantne, prefinjene in hkrati bogate v okusu, kar jih uvršča med vrhunske penine, vredne najlepših kulinaričnih doživetij.” – Nina Bratovž

Ne zamudite priložnosti, da tudi sami doživite čarobnost Kalos penine First Edition in Beta – edinstvene penine, ki združujejo svežino, bogato telo in pravo eleganco! 🥂✨

Kalos za izbrano mizo na Posestvu Bajer

Zapis: 6. november 2024

Predstavitev in degustacija · Posestvo Bajer

V Vili Bajer sta First Edition in Beta spremljala domačo kulinariko ter pogovor o nastanku penin. Osebna predstavitev je izbrano družbo popeljala skozi Kalosove posebnosti.

Celotno Kalosovo besedilo z datumom zapisa 6. november 2024. Točen dan druženja v dokumentu ni posebej potrjen.

Kalos penina je bila povabljena na Posestvo Bajer v Markovec pri Starem trgu pri Ložu, v prelepo Vilo Bajer. Lastnik, gospod Bernard Mlakar, je z navdušenjem pozdravil izbrano družbo ter jih pogostil z izjemno Kalos penino First Edition. Nato sta skupaj z ženo, gospo Janjo, postregla še svoje kulinarične dobrote iz govejega mesa in sveže domače zelenjave.

Med glavno jedjo se je družbi pridružila tudi lastnica penine, elegantno urejena, ter predstavila obe penini – First Edition in Beta. Ob predstavitvi je goste navdušila z zgodbami o nastanku in posebnostih obeh penin ter jih pogostila z novo penino Beta.

Z zanimanjem so gostje prisluhnili njeni razlagi o postopku pridelave penine in spoznavanju slovenskih penin, kar je sprožilo sproščen in živahen pogovor, ki je še dodatno popestril večer.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos za izbrano mizo na Posestvu Bajer
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos za izbrano mizo na Posestvu Bajer
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos za izbrano mizo na Posestvu Bajer
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos za izbrano mizo na Posestvu Bajer

Out of the Box: zdravica ustvarjalnosti

15. november 2024

Sodelovanje · Agencija 5ka, Center Noordung

Kalos je v Centru Noordung nazdravil poslovnim povezavam, ustvarjalnosti in skupnim uspehom. Odkrijte naš zapis ter besede DoroTeje Burlak o penini z globine 122 metrov.

Kalosov zapis o dogodku 15. novembra 2024. V nadaljevanju so ločeno ohranjena besedila organizatorke DoroTeje Burlak / Agencije 5ka: predstavitev Kalosa »Na globini 122 m« (LinkedIn, 11. november 2024), prvotno vabilo ter odziv »Čustvena overdoza, imenovana nordung« (16. november 2024). Gre za spremljevalne in družbene objave, ne novinarski članek.

Kalos penina je sodelovala na posebnem dogodku Out of the box v Centru Noordung v Vitanju v organizaciji ga.Doroteje Burlak iz Agencije5ka. Kalos Penina je navdušila, saj smo skupaj nazdravili uspehom, kreativnosti in sodelovanju. V izjemnem vzdušju smo na koncu dogodka predstavili našo zgodbo, ki združuje tradicijo, inovativnost in strast do penin ter odprli First edition in skupaj z družino Burlak nazdravili.

Dogodek je bil priložnost za povezovanje z obiskovalci in soustvarjalci nepozabnih trenutkov, kjer je naša penina zasijala kot popoln spremljevalec slavij in posebnih priložnosti.

Zahvaljujemo se vsem, ki ste se nam pridružili in z nami delili navdihujoče trenutke. Kalos Penina bo še naprej stremela k povezovanju ljudi skozi edinstvene okuse in izjemne zgodbe.

Nazdravimo uspehom – s strastjo in Kalos Penino – »srečno«🥂

DoroTeja Burlak / Agencija 5ka: Na globini 122 m

Kalos penina, dragulj iz skrivnostne Vipavske doline, kjer se sonce poigrava z vinogradi in iz njih izbere samo najboljše. Kalos ni zgolj penina – je alkimija okusov, kjer se prepletajo pridih zgodovine in kapljica nore trme, da bi dosegli popolnost. Katarina Mohorič, podjetnica iz Idrije, nadzira proces s preciznostjo, ki bi jo lahko zavidala tudi katera od velikih šampanjskih hiš iz Francije.

Vsaka steklenica tiho počiva tam globoko spodaj, v suhem, a prašnem objemu idrijskih rovov, kjer so nekoč brbotale žile živega srebra, zdaj pa zorijo penine v tihi osami. In tako Kalos dobi svojo žlahtno dušo, polno sadnih, maslenih not, ki delujejo sveže, a nikoli preveč ostro – kot popoln par luksuznih stiletto pet, ki te nikoli ne zabolijo. Kalos penina je prava diva iz idrijskih rovov – elegantna, samozavestna in rahlo skrivnostna. Prva fermentacija ji da nežno hrbtenico, druga pa tisto prefinjeno kompleksnost, ki se razvije le v temni tišini stoletja starih rovov. Vsak požirek je kot rahlo pomežikovanje s kančkom ironije: svežina sadnih not, nežni masleni podtoni, ki te ovijejo v občutek razkošja, in kisline, ki se ne borijo, ampak s harmonijo zaplešejo. Ta penina ni za vsakogar – je za tiste, ki razumejo, da je prava lepota pogosto najgloblje zakopana in da jo najdejo le tisti, ki si upajo spustiti vanjo.

Izjemno sem počaščena, da bomo na našem dogodku nazdravili skupnim uspehom s to žlahtno kapljico.

#kalospenina #idrija #rudnik @mohorickatarina @kalos_penina

Povezana izvirna objava ↗

Povezana izvirna objava ↗

Z izjemnim veseljem vas vabim na ekskluzivni dogodek Out-of-the-Box – Poslovni kompas, ki bo potekal 15. novembra 2024 v Centru Noordung v Vitanju.

Kaj nas čaka?

Dogodek bo vodila navdihujoča Suzi Asfour, ženska z neprecenljivimi izkušnjami iz poslovnega sveta.

Govornici, kot sta Simona Lečnik Očko, sinonim za bonton v sodobnem poslovnem svetu, in Barbara Imenšek, ki bo delila osebno zgodbo o partnerstvu in simbiozi med poslovnim in zasebnim življenjem, nas bosta uvodoma usmerili skozi različne plasti podjetniškega delovanja.

Pogovor o moči partnerstva bo nadaljevala okrogla miza, ki jo bo vodila Darinka Pavlič Kamien, PIAR mojstrica in predsednica društva FAM.

Na odru se ji bodo pridružili izjemni gostje iz podjetniških vrst:

• Damjan Blagojevič in Jasna Triller, učitelj in učenka, ki dokazujeta, da s pravim mentorstvom učenec preseže učitelja

• Denis Bornšek in Timotej Soklič, ki ki ju povezuje močno poslovno partnerstvo

• Mitja Bitenc, ki bo z nami delil izkušnje o vodenju uspešnih restavracij ter ohranjanju poslovnega partnerstva po osebnih izzivih,

• Jerneja Čeligoj, podjetnica z bogatimi izkušnjami poslovanja med Slovenijo in Kitajsko,

• Žaklina Zekić in Iris Addaline, mama in hči, ki uspešno krmarita družinsko podjetje.

V nadaljevanju bo priložnost za sproščeno mreženje z nekoliko drugačnim pristopom – preizkusili se bomo v igri s kartami, ki bo spodbudila kreativno povezovanje med udeleženci, pod okriljem #Tanjekipametuje.

Zaključni del bo zaznamovalo navdihujoče predavanje dr. Lucije Mulej o sodobnih podjetnikih in psiholoških vidikih vodenja po njej lastni metodi 4Q ter nastop dr. Lucije Kračun o pomembnosti zdrave zunanje podobe v poslovnem svetu.

Kdaj in kje:

• Datum: 15. november 2024

• Kraj: Center Noordung, Vitanje

• Prihod in registracija: 8:00 – 9:00 ob kavi in rogljičku

• Zaključek in mreženje: 13:00 – 14:30 ob okusnem cateringu

Kotizacija za ” vse izven naše poslovne klientele“ znaša samo 61 eur, darilne vrečke pa prejmejo vsi udeleženci.

Svojo udeležbo potrdite najkasneje do 5.novembra.

DoroTeja Burlak: odziv po dogodku, 16. november 2024

Povezana izvirna objava ↗

Čustvena overdoza, imenovana “nordung”

DoroTeja Burlak

Cloud accounting for small business owners | We are providing accountable accounting | Virtualno računovodstvo za majhna podjetja in podjetnike | Svetovanje in pomoč pri izbiri in uporabi podjetniških programov |

November 16, 2024

A ste kdaj doživeli čustveno overdozo? Ne tisto alkoholno, ki jo že vsi poznamo, ampak pravo čustveno eksplozijo, ki te pusti otopelo zadetega, kot posledica predoziranja ljubezni, hvaležnosti in sreče? Jaz sem jo včeraj. In priznam, občutki so bili nekje med “totalna ekstaza” in “kaj za vraga se dogaja z mojimi možgani”. Moj obraz je bil očitno tako breizrazen ali pa bizarno miren, da so me ljudje nenehno spraševali: »Kako si? A si v redu? A si sploh še živa?« Ja, bila sem navidezno živa, ampak znotraj sebe sem vrela.

… začelo se je že zjutraj, ko me je moja 5ka ekipa presenetila na način, ki bi me spravil v jok tudi brez mejkapa. Jokala sem iskreno, ampak tokrat pravočasno – še pred maskaro. Hkrati sem si pa sama zase obljubila, da bom zdržala do konca dogodka zgolj zato, da ne bom več “lepotno razpadla”. No, pa sem. Že ob prvem poskusu nagovora o moji dragi Suzi Asfour me je sesulo. Solze so se kar vlile, glasilke so preprosto pobegnile iz grla. Suzi, če to bereš – moja globoka hvaležnost in občudovanje do tvoje osebne moči in volje sta preprosto preveliki za moje sicer dokaj prepustne čustvene filtre. Oprosti, ker me zmanjka. Občudujem te tako globoko, da boliš.

TANJA ČAJAVEC jaz vem, da bi prišla na dogodek celo eno uro potem, ko bi se zbudila iz narkoze in bi bila enako odlična, kot si bila včeraj, par tednov po tem, ko je tvoje telo zunaj in znotraj prešito z +200 šivi.

Včerajšnji dan? Izpuhtel. Zame je bil dogodek časovni stroj – želela sem biti z vsakim od vas, pa tudi z vsemi hkrati, in se pri tem nenehno opominjala: »Hej, sredi centra vesolja smo, uživaj, to šteje.« Vesolje, ki smo ga ustvarili skupaj, je bilo nekaj posebnega. Še bolj pa me je ganilo, da ste nekateri prišli iz najbolj odročnih koncev Slovenije. Center vesolja je bil poln ljubezni. In za tiste, ki so odpovedali z razlogom – pogrešala sem vas. Tistim, ki ste kliknili samo zato, da ste nekaj kliknili, pa povem: vaša izguba. Ta priložnost ni bila za zamuditi. Pa ste jo. Vaš problem.

Dogodek, ki je bil brez škatel, popolnoma izven okvirjev – koncept, ki sem ga osvojila letos: THINK OUTSIDE. NO BOX NEEDED. In povem vam – deluje. Skupaj smo zaobjeli vse, kar Agencija 5ka predstavlja: drugačnost, inovativnost, srčnost. To ni bil samo dogodek, bil je manifest srčne poslovne filozofije. Še več – bil je čustveni vrtiljak, ki popelje iz solz v smeh in nazaj.

Najbolj ganljiv trenutek? Presenečenje za moja Mulca “Burlak Brothers”. S Patrikom sva s hitrimi klici in pravimi ljudmi ustvarila nekaj, kar je vse pustilo brez besed. Solze, smeh, rože, objemi – vse naenkrat. Manja Del Negro prosim nujno daj v to do opomnik: naslednjič potrebujemo škatle papirnatih robčkov.

Ne znam pa ubesedit občutkov ob tem, da so nekateri šli “čez trupla”, da so prišli vsaj na konec dogdka. Aleksandra B. Šljivar midve veva. Hvala nama ni dovolj. Midve pač Sva. Skupaj ali solo. Za vedno.

Darila? Ja, stopila sem se kot čokolada na soncu. Vsaka malenkost, vsak cvet, vsaka iskrena misel – vse je bilo podarjeno, iskreno, spoštljivo. In potem tota Simona Lečnik Očko, mag. ter njeno darilo: vino, sir, volnen klobčič, zlata opeka in noži. Sprva nisem štekala. Zjutraj pa me zadene kot strela: vse ima totalni smisel! Noži za “mazanje masla”, da steče vse kot namazno zs putrčkom, volnena nit za neskončno tkanje pravih povezav, opeka za zlata razmerja naših številk. Simona, ti si genijalna.

Danes sem prebujena drugačna. Polna. Overload je bil resničen, ampak me je spremenil. Navdušena spremljam odzive in vem – delamo prav. Gremo naprej, na še več, še bolje. In ja, naslednjič kupim prave žlice za juhico in ne pozabim na škatle robčkov. Ampak veste kaj? Takšne “overdoze” bi si želela še večkrat. Ne samo jaz. Barbara Imenšek najine nore ideje imajo potenical, kaj praviš?!

Damjan Blagojevic 🔹 Jasna Triller Iris AddalineMitja Bitenc Matija Jamnik Tanja Mejak Bordon TANJA ČAJAVEC Denis Bornsek Timotej Soklič Jure Dermastja Timotej Burlak Andraž Burlak Jerneja Čeligoj Janez Vengušt Lucija Mulej Žiga Oražem Rok Slama Lea Smrkolj Nives Žagar Jure Dermastja Natalija Pompe Tanja Za Tebe – Coaching, mentorstvo in psihoterapija za uspeh Petra Sever Tadeja Waldhuber, MBA ARALICA BRANKA Polona Frelih Jerovšek Natasa Oberstar Monika Pogorevc Diana Bozicek #centernoordung Katarina Mohorič Mitja Bitenc Mojca Babuder Katja Verderber Petra Sever Rok Korošec Martina Šavron

Fotke pa še sledijo … naj traja tole. Ker je bilo za ponovit.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Out of the Box: zdravica ustvarjalnosti
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Out of the Box: zdravica ustvarjalnosti
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Out of the Box: zdravica ustvarjalnosti
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Out of the Box: zdravica ustvarjalnosti

Iskriv večer slovenskih penin

2. december 2024

Druženje · Društvo Sommelier Slovenije

Kalos se je v ljubljanskem diVinu predstavil ob drugih slovenskih penečih vinih. Večer je povezal degustacijo, strokovni pogovor in prispevek oddaje Na lepše.

Spremljevalno gradivo iz Kalosovega arhiva za Iskriv večer 2. decembra 2024. Vabilo je podpisano z Ekipa Sommelier Slovenije. Televizijski prispevek je bil predvajan 6. decembra 2024; besedilo ni prepis oddaje.

December – čaroben mesec, ko je prav, da se za trenutek ustavimo in si vzamemo čas za srečanje s prijatelji, sodelavci in našimi najbližjimi. To pa je tudi čas, ko z iskrivimi mehurčki, ujetimi v žlahtnih kapljicah, nazdravljamo preteklemu letu v slovo in novemu letu v pozdrav. Društvo sommelier Slovenije vsak konec leta organizira že tradicionalno druženje ob penečih vinih.

Kalos penina je bila del čudovitega dogodka »Iskriv večer« v ponedeljek, 2. decembra 2024 ob 19.00 v prelepem ambientu Restavracije DiVino (BTC, Ameriška ulica 8, Ljubljana).

Skupaj z vinarji in predstavniki kleti ter ob strokovnem komentarju aktualnega najboljšega sommelierja Slovenije Valentina Bufolina, ki je obenem tudi predsednik društva, smo okusili peneča vina tako slovenskih kot tujih vinskih kleti.

Z nami se bili iskrivi vinarji:

Bjana,

The Doktor,

Kalos Penine,

Mare Santo,

Kozinc,

Istenič,

Puklavec Family Wines,

Monterosso,

Galič,

Franciacorta,

Moet And Chandon,

Ritter De Zahony!

Za odlično spajanje žlahtnih penin s hrano pa je poskrbela vrhunska ekipa Restavracije DiVino s skrbno pripravljenimi in domiselnimi prigrizki.

Kalos penina je je med obiskovalci vzbudila navdušenje in požela številne pohvale.

Iskriv večer je bil tudi priložnost, ko smo lahko izmenjali mnenja o različnih vrstah in stilih penečih vin, priložnostih njihovega uživanja, o pravilnem rokovanju in strežbi, kozarcih in še čem.

Vse so zabeležile tudi kamere RTV Slovenija za oddajo Na lepše z urednico Marjano Garčner. Vabljeni k ogledu4 minutnega prispevka na https://www.rtvslo.si/rtv365/arhiv/175092058?s=tv na 16.20 minutnem odseku, kjer boste lahko opazili tudi Kalos penino in njeno lastnico Katarino Mohorič.

Iskrivo je bilo!

Ekipa Sommelier Slovenije

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Iskriv večer slovenskih penin
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Iskriv večer slovenskih penin
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Iskriv večer slovenskih penin
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Iskriv večer slovenskih penin
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Iskriv večer slovenskih penin

Praznični okusi v Notranjski hiši

14. december 2024

Kulinarični večer · Notranjska hiša

V Selščku se je Kalos pridružil prazničnemu večeru Nataše Mele in chefa Florjana Žnidaršiča. Izbrane jedi in penina so ustvarile toplo, osebno doživetje.

Kalos penina je bila decembra 2024 del čudovitega dogodka na Notranjskem, resnično edinstvena izkušnja v prelepem ambientu Notranjske hiše Zavod Notranjska hiša lastnice Nataša Mele s kulinaričnim mojstrom Florjan.

Zimsko idilo smo doživeli v prijetni vasici Selšček blizu Cerkniškega jezera, rojstni vasi slikarja Maksima Gasparija in se pustili razvajati s prazničnimi okusi ob vrhunski spremljavi penin v tipični Notranjski hiši, nekoč furmanski gostilni in trgovini, kjer je ob krušni peči razvajal izvrsten kuhar Florii Žnidaršič, ki se je uril pri najboljših Michelinovih mojstrih. Svoje kuharske mojstrovine je tokrat spajal z našimi vrhunskimi peninami Kalos, ki zorijo v idrijskem podzemlju na globini 122 m.Katarina je penine predstavila, prav tako pa je goste poučila o kulturi in bontonu pitja, klepet pa je nanesel tudi na terminologijo in različne metode pridelave. Zanimivo je bilo.

Možno je bilo tudi prenočiti v prostornih sobah opremljenih s starim pohištvom.

Zaradi izjemnega interesa, smo izvedli tudi nagradno igro, kjer je mlad gospod bil srečnež in nov lastnik Kalos penine Bete – čestitke!

Poglej Galerijo

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Praznični okusi v Notranjski hiši
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Praznični okusi v Notranjski hiši
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Praznični okusi v Notranjski hiši
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Praznični okusi v Notranjski hiši

Kalos ob odprtju razstave Ego Eques

27. februar 2025

Umetnost · Mestna hiša Ljubljana

Umetnost Admirja Halilovića in Kalos penina sta se srečali v ljubljanski Mestni hiši. Zdravica ob odprtju razstave je povezala ustvarjalnost, detajle in osebni izraz.

Kalosovo celotno besedilo o odprtju razstave Ego Eques 27. februarja 2025. Leto je povzeto po besedilu in napovedi razstave; ime izvorne datoteke vsebuje tipkarsko napako 2024.

Počaščeni smo, da je bila Kalos penina povabljena in ob koncu tudi zelo zaželena na otvoritvi razstave v Mestni hiši v Ljubljani.

Priznani umetnik Admir Halilovič, najbolj znan po spajanju živalskega simbolizma s kolaži slavnih osebnosti (npr. Monica Belluci, Roberto Cavalli, Senidah, Zoran predin in Lačni Franz, Laibach, Crvena jabuka, Severina…).

Večer prežet z umetnostjo in kulturo je združil številne goste, med njimi ambasadorja BiH v Sloveniji g. Daria Novalovića in ostale, kateri so se poklonili Dnevu neodvisnosti Bosne in Hercegovine. Kalos penina je z veseljem pogostila najmanj 60 gostov, ki so uživali ob vrhunski penini, bosanskem pivu, legendarnih kremšnitah in odličnih vinih Hafner.

Hvala za povabilo prizananemu arhitektu in perfeksionistu stekla g. Mateju Lampič ter za priložnost biti del tega dogodku artistu g.Admiru Halilovići.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos ob odprtju razstave Ego Eques
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos ob odprtju razstave Ego Eques
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos ob odprtju razstave Ego Eques
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos ob odprtju razstave Ego Eques

Srebro za Kalos Beto

4. marec 2025

Mundus Vini · Spring Tasting 2025

Po zlatu za First Edition novo mednarodno priznanje: srebro za Beto. Ocenjevanje Mundus Vini potrjuje nadaljevanje Kalosove zgodbe o kakovosti in lastnem značaju.

Arhivska novica Kalos, 4. marec 2025. Srebrna medalja: Mundus Vini Spring Tasting 2025. Leto je usklajeno z izvirnim priznanjem in sporočilom za javnost; prihodnje napovedi v besedilu so zgodovinske.

Z velikim ponosom sporočamo, da je Kalos penina Beta prejela srebrno priznanje na prestižnem 34. tekmovanju Mundus Vini International Wine Award 2025 Spring tasting. To je eno izmed najuglednejših svetovnih ocenjevanj vin, kjer se sreča 250 vrhunskih strokovnjakov iz 55 različnih držav. Med več kot 12.000 prijavljenimi vini in peninami je bilo nagrajenih le 3835, torej le 32 odstotkov.

Ponovna pridobitev priznanja na tem tekmovanju je dokaz, da Kalos sodi v sam vrh. To priznanje potrjuje izjemno kakovost naše penine, ki v vsaki steklenici združuje polno telo, harmoničnost in kompleksnost. Odlikovanje je hkrati odraz skrbno izbranega, ročno trganega grozdja pravih trt, edinstvene recepture ter preciznosti v vseh korakih tradicionalne metode predelave penine. Piko na i pa dodaja še zorenje v idrijskem podzemlju, kar našemu izdelku daje prav poseben pečat.

Toda to še ni vse. Medtem ko smo poleti 2024 nazdravili uspehu prve edicije penine Kalos, se veselimo in praznujemo tudi srebrno priznanje druge Kalos penine Beta. Hkrati pa nestrpno čakamo nastajajoči produkt, ki še vedno zori v idrijskem podzemlju – tretja Kalos penina z imenom Rich.

Vabimo vas, da skupaj z nami nazdravimo temu uspehu, saj smo prepričani, da bo s svojo svežino in eleganco prava izbira za vsako priložnost. Izraža namreč rumene sadeže, citruse, arašide in briošaste okuse.

… in seveda, SREČNO.

Vir: https://www.meininger.de/wein/verkostungen/ergebnisse/mundus-vini-summer-tasting-2024

Priznanje in ocenjevalno poročilo (PDF) ↗

Celotno sporočilo za javnost s fotografijami (PDF) ↗

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Srebro za Kalos Beto

Dvajset let plesa. Zdravica s Kalosom.

5. februar 2026

Sodelovanje · Plesni klub Idrija

Kalos Rosé je za jubilej Plesnega kluba Idrija dobil posebno etiketo. Osebni detajl, ustvarjen za zdravico dvajsetim letom plesa in skupnih zgodb.

Kalosov zapis ob fotografskem gradivu iz arhiva. Datum slavnostne prireditve: 5. februar 2026, po napovedi Občine Idrija.

Plesni klub Idrija je obeležil dvajset let delovanja, Kalos Rosé pa je za jubilejno priložnost dobil posebno etiketo. Na njej sta zapis obletnice in plesna silhueta, ki steklenico povežeta z zgodbo praznovanja.

Ohranjene fotografije prikazujejo steklenice s priložnostno podobo ter utrinke slavnostne prireditve in zdravice. To je Kalosova pozornost do osebnih detajlov: penina kot del dogodka, ki ima svoj obraz in svoj pomen.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Dvajset let plesa. Zdravica s Kalosom.
Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Dvajset let plesa. Zdravica s Kalosom.

Pasja govorica & kozarček penine

16. JULIJ 2026 · 19.30

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Ilari Vidmar je prvi večer julijskega niza posvetila razumevanju psa in odnosu, ki ga z njim gradimo vsak dan.

Ilari Vidmar je prvi večer julijskega niza posvetila razumevanju psa in odnosu, ki ga z njim gradimo vsak dan. Skupaj s Katarino Mohorič sta odprli pogled na psa kot čuteče bitje z lastnimi potrebami, ne kot nekoga, ki ga je treba zgolj popraviti ali naučiti uboganja.

S praktičnimi primeri smo raziskovali komunikacijo, doslednost in pripravljenost poslušati. Vprašanja ter izkušnje obiskovalcev so strokovno predavanje spremenili v živ pogovor o zaupanju in spoštovanju.

Ilari in Kalos povezuje preprosto spoznanje: kakovosti ni mogoče priganjati. Zaupanje psa raste skozi potrpežljiv odnos, značaj penine pa skozi skrbno zorenje po klasični metodi. Oboje zahteva čas in občutek za proces. Hvala Ilari za strokovnost in srčnost ter obiskovalcem za odprt pogovor, s katerim smo začeli niz butičnih srečanj v salonu.

Odpri video na Facebooku ↗

Objava na Facebooku ↗

Svečke, vnuki & babice

17. JULIJ 2026 · 10.00

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Petkovo dopoldne so salon napolnili otroci z nonami in nonoti.

Petkovo dopoldne so salon napolnili otroci z nonami in nonoti. Pod vodstvom ekipe Lumnia s Ksenijo Arzenšek so izbirali barve in dišave ter ustvarjali svečke, v katerih se je pokazala njihova domišljija.

Najpomembnejši ni bil popoln izdelek, temveč skupno delo in podarjena pozornost. Prav tu se srečata Lumnia in Kalos: v spoštovanju časa, potrpežljivosti in drobnih detajlov, ki izdelku dajo osebni pomen.

Ob ustvarjanju smo poudarili še previdnost pri vročem vosku in trajnostno rabo materialov. Nastale svečke so postale spomin na roke, ki so ustvarjale skupaj. Hvala najmlajšim in njihovim spremljevalcem za toplino tega druženja.

Odpri video na Facebooku ↗

Facebook objava ↗

Večer ustvarjanja s svečkami

17. JULIJ 2026 · 17.00

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Popoldanska delavnica z Lumnio in Ksenijo Arzenšek je bila namenjena odraslim in času zase.

Popoldanska delavnica z Lumnio in Ksenijo Arzenšek je bila namenjena odraslim in času zase. V velikih steklenih kozarcih so nastajale marmorirane sveče; ročno ustvarjanje in Kalos penina sta salonu dodala romantičen utrip.

Lumnio in Kalos povezuje potrpežljivost: kakovosten material, primerna temperatura in skrb za postopek odločajo o rezultatu. Sveča potrebuje čas, da se strdi, penina pa za razvoj svojega značaja.

Pogovarjali smo se tudi o ponovni uporabi voska in stekla. Kozarec sveče ali prazna steklenica lahko dobita novo vlogo. Hvala Kseniji in udeležencem za ustvarjalnost – domov smo odnesli lasten izdelek in lep spomin.

Odpri video na Facebooku ↗

Facebook objava ↗

Kalos večer poguma

17. JULIJ 2026 · 20.30

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Reli voznik in inštruktor varne vožnje Borut Prosenc nas je popeljal v trenutke, ko mora odločitev dozoreti v nekaj sekundah.

Reli voznik in inštruktor varne vožnje Borut Prosenc nas je popeljal v trenutke, ko mora odločitev dozoreti v nekaj sekundah. Govoril je o pritisku, pogumu, zaupanju sovozniku in mirnosti, ki je pomembnejša od same hitrosti. Osebne prigode so športno temo približale tudi tistim, ki relija ne spremljajo.

Večer je s svojimi vprašanji in humorjem obogatil novinar Vlado Krivec. Smeha ni manjkalo niti ob zgodbi o viralnem trenutku s sovoznikom Simonom Volkom, za prijetno domačo pozornost pa je s pecivom poskrbela Borutova mama.

Boruta in Kalos povezujeta natančnost in zaupanje procesu. Tako v pripravi na dirko kot pri klasični metodi pridelave penine rezultat sestavljajo številne premišljene podrobnosti, potrpežljivo delo in zbranost. To je bil večer o odgovornosti in ljudeh za dosežki – ter o tem, zakaj bližnjice niso vedno prava pot do cilja.

Odpri video na Facebooku ↗

Objava na Facebooku ↗

Poezija & kitara

18. JULIJ 2026 · 20.30

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Mateja Mohorko in Neja Guzelj sta sobotni večer spremenili v srečanje besede, glasu in kitare.

Mateja Mohorko in Neja Guzelj sta sobotni večer spremenili v srečanje besede, glasu in kitare. Matejini verzi so odpirali prostor nasmehu in razmisleku, njena slam poezija pa je večeru dodala neposrednost in izrazito moč. Nejina glasbena spremljava je besedam dala še eno razsežnost.

Nikomur se ni mudilo: pogovori so se nadaljevali do polnoči, salon pa je ohranil toplino majhnega, osebnega srečanja. Prav takrat smo začutili povezavo med poezijo in Kalos penino. Obe nosita podpis ustvarjalca, nastajata iz predanosti in potrebujeta poslušalca oziroma okuševalca, ki jima nameni svojo pozornost.

Besede, toni in mehurčki niso tekmovali med seboj, temveč so dopolnili isto doživetje. Hvala Mateji in Neji za umetniški večer ter vsem obiskovalcem za odprtost, spoštovanje in pogovore. Ostal je spomin na trenutke, ki jih ni treba prehitevati.

Odpri video na Facebooku ↗

Facebook objava ↗

Nega rok, nohtov & eleganca

PRVOTNI TERMIN: 18. JULIJ 2026 · 10.00

Zamisel sodelovanja · prvotni termin

Zamisel sodelovanja s Crystal Nails – Akademijo elitne kozmetike povezuje nego rok in nohtov z eleganco kozarca penine.

Zamisel sodelovanja s Crystal Nails – Akademijo elitne kozmetike povezuje nego rok in nohtov z eleganco kozarca penine. V središču so urejen videz, drobne lepotne navade in detajli, ki dopolnjujejo osebni slog.

Crystal Nails in Kalos imata skupno pozornost do izvedbe. Tako kot premišljena oblika nohta in izbran odtenek ustvarita skladno celoto, tudi pri penini vsak korak in način postrežbe prispevata k doživetju. Eleganca ni v množici dodatkov, temveč v skrbno izbranih podrobnostih.

Julijski termin ni bil izveden. Ta zapis ohranja predstavitev zamisli in povezave obeh znamk; fotografija je iz prvotne napovedi.

Dogodek na Facebooku ↗

Spirulina & Kalos penina

21. JULIJ 2026 · 18.00

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Spirulina in penina sta na prvi pogled nepričakovan par.

Spirulina in penina sta na prvi pogled nepričakovan par. S Tino Gajšek iz Vaga Bunde smo odkrili, da ju povezujeta Vipavska dolina in predano delo. Katarina je pred srečanjem obiskala Tinino posestvo ter ob bazenih spoznala natančnost in vsakodnevno skrb, ki ju zahteva gojenje te mikroalge.

V salonu smo raziskovali različne oblike spiruline: svežo, liofilizirano, prah, tabletke in namaz na domačem kruhu. Poseben kulinarični poudarek so bili veganski idrijski bleki s spirulino, ki so lokalni tradiciji dodali novo barvo in okus. Ob pokušini smo iskali ujemanja s Kalos penino.

Skupna nit ni bila le v kozarcu ali na krožniku. Pri obeh zgodbah kakovost nastaja iz znanja, potrpežljivosti in spoštovanja naravnega procesa: pri spirulini skozi skrbno rast, pri penini skozi zorenje. Hvala Tini za znanje ter obiskovalcem za radovednost, vprašanja in odprtost za drugačne lokalne okuse.

Odpri video na Facebooku ↗

Objava na Facebooku ↗

Kosmo, Kalos & kozarec resnice

21. JULIJ 2026 · 21.00

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Tomaž Kosmač – Kosmo in Marjeta Manfreda sta ustvarila literarni večer, med katerim so telefoni ostali ob strani.

Tomaž Kosmač – Kosmo in Marjeta Manfreda sta ustvarila literarni večer, med katerim so telefoni ostali ob strani. Marjeta je z branjem Kosovelove pesmi Svetilka ob cesti odprla prostor besedi, Kosmo pa ga je napolnil z življenjskimi zgodbami, značilnim humorjem in neposrednostjo, ki poslušalca hkrati nasmeji in povabi k razmisleku.

Pogovor je tekel o literaturi, Idriji, ljudeh, mestnem parku in povsem vsakdanjih stvareh, v katerih se skriva veliko življenja. Poseben pečat sta mu dala toplina obeh gostov in njuna povezanost. Druženje se je iz salona preselilo še za šank in nadaljevalo čez polnoč.

Kaj povezuje Kosma in Kalos? Zvestoba lastnemu značaju. Njegova pripoved ne potrebuje olepševanja, Kalosova zgodba pa temelji na pristnosti, izvoru in detajlih. Manj protokola je pustilo več prostora iskrenemu srečanju – takšnemu, ki ga ne meri število fotografij, temveč spomin nanj.

Odpri video na Facebooku ↗

Facebook objava ↗

Kar ženska ne pove na glas

22. JULIJ 2026 · 19.30

Dogodek · Degustacijski salon Kalos

Saša Einsiedler je v Kalosov salon prinesla svojo osebno zgodbo – iskreno, brez olepševanja in z veliko razumevanja za vse, kar ženske pogosto zadržimo zase.

Saša Einsiedler je v Kalosov salon prinesla svojo osebno zgodbo – iskreno, brez olepševanja in z veliko razumevanja za vse, kar ženske pogosto zadržimo zase. Iz nje se je razvil spoštljiv pogovor o pogumu, lastnih željah in odločitvi, da si med številnimi vlogami dovolimo postaviti sebe na prvo mesto.

Povezava s Kalos penino je bila tokrat zorenje. Tako kot penina svoj značaj razvija počasi, tudi pomembne življenjske odločitve potrebujejo čas, potrpežljivost in zaupanje vase. Na večeru smo odkrivale še zgodbe Kalosovih etiket: drobne podobe, za katerimi stojijo osebna pot, vrednote in premišljeni detajli.

Domov smo odnesle več kot prijeten spomin na druženje: spodbudo, da prisluhnemo sebi in svojim sanjam namenimo prostor. Hvala Saši za odprtost ter vsem udeleženkam za zaupanje in pogum, s katerima ste soustvarile ta večer.

Odpri video na Facebooku ↗

Zahvala na Facebooku ↗

Preplet okusov, ustvarjalnosti in elegance

PRVOTNI TERMIN: 23. JULIJ 2026 · 19.00

Zamisel sodelovanja · prvotni termin

Martina Erlach iz Liocore in Kalos penina povezujeta svet liofiliziranega sadja z eleganco mehurčkov.

Martina Erlach iz Liocore in Kalos penina povezujeta svet liofiliziranega sadja z eleganco mehurčkov. Zamisel sodelovanja odpira prostor raziskovanju okusov, ustvarjalni postrežbi in drobnim detajlom, ki mizo spremenijo v doživetje.

V ospredju sta liofilizirano sadje in Kalos penina Rosé: barva, tekstura in sadne arome kot navdih za premišljene kombinacije. Liocore in Kalos druži pozornost do sestavin, kakovosti in osebnega podpisa ustvarjalca.

V Facebook dogodku najdete prvotno predstavitev zamisli z Martino Erlach. Fotografija je del napovedi sodelovanja.

Dogodek na Facebooku ↗

Praznik idrijskih žlikrofov s penino Kalos

22. avgust 2026

Dogodek · Kalos

First Edition, Beta, Rosé in 4F so na prazniku idrijskih žlikrofov povezali lokalne okuse in radovedne obiskovalce. Hvala za živahen dan pokušanja ter pogovorov v salonu Kalos.

KAKO JE BILO

Vsaj 5x po 50 pomitih kozarcev. En izjemno živahen dan v Degustacijskem salonu Kalos.

Na Festivalu idrijskih žlikrofov se je pri nas pokušalo, klepetalo in odkrivalo zgodbo Kalos penine. Kozarci so se vračali v pomivanje najmanj petkrat po 50 – droben utrinek iz zakulisja, ki pove, kako živahno je bilo v Degustacijskem salonu Kalos.

Obiskovalci ste spoznavali First Edition, Beta, Rosé in 4F ter odkrivali, zakaj je penina iz rudnika drugačna. Lokalna kulinarika, radovedna vprašanja in pristni pogovori so ustvarili dan, ki bo ostal v lepem spominu.

Hvala prav vsakemu, ki je stopil skozi vrata, prisluhnil moji zgodbi in si vzel čas za pokušino. Vaš obisk in odziv sta najlepša spodbuda za nadaljnjo zgodbo Kalosa. Hvala tudi organizatorjem Festivala žlikrofov, ki ohranjajo živahno srce naše lokalne tradicije.

Zahvala na Facebooku ↗

Vaše mnenje nam veliko pomeni.
Ste doživeli Kalos? Veseli bomo vaše iskrene ocene.

★★★★★ Napišite Google mnenje →

Odpri videoposnetek ↗

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Praznik idrijskih žlikrofov s penino Kalos

Srebrno priznanje za embalažo Kalos penine Beta iz micelija Mycopor

24. avgust 2026

Priznanje · AGRA, Mycopor / Rutena

Mycopor je na sejmu AGRA prejel srebrno Slovensko priznanje za embalažo 2026. V ospredju predstavitve je bila Kalos Beta v embalaži iz micelija, izdelani po meri steklenice.

Nagrajena embalaža  Kalos penine Beta v središču zgodbe.

Mycopor podjetja Rutena d.o.o. je na sejmu AGRA prejel srebrno Slovensko priznanje za embalažo 2026. Izjemen dosežek za slovensko inovacijo, ki združuje oblikovanje, zaščito izdelka in premišljen odnos do narave.

PRESTIŽ, KI IMA SVOJO ZGODBO

V ospredju predstavitve je bila Kalos penina Beta v embalaži iz micelija, izdelani po meri njene steklenice. Darilna podoba tako ni le ovoj: z naravno teksturo in natančnim prileganjem poudari butičnost penine ter ustvari poseben prvi vtis še pred odprtjem.

Mycoporjeva biorazgradljiva embalaža nastaja iz micelija in rastlinskih ostankov. Strokovno priznanje potrjuje vrednost rešitve, Kalos pa je ponosen, da je del te slovenske zgodbe o drugačnem razumevanju prestiža.

Z detajlom do popolnosti – od penine do njenega darilnega objema.

V videu opazite Kalos penino pri približno 0:50.

ODKRIJ KALOS BETAPOGLEJ VIDEO ↗

Odpri videoposnetek ↗

Kalos podpira Jakoba Gnezdo in Mašo Eržen

30. avgust 2026

Dogodek · Kalos

Kalos je na GHD Ilirska Bistrica podprl Jakoba Gnezdo in Mašo Eržen. Dva dirkača, dve zgodbi in skupna predanost natančnosti ter delu za vsakim nastopom.

JAKOB GNEZDA. MAŠA ERŽEN.   KALOS OB NJUNI STRANI.

Na 32. GHD »I Feel Slovenia« Ilirska Bistrica je bila Kalos penina ponosni sponzor Jakoba Gnezde in Maše Eržen. Dva voznika, dve različni liniji Kalos kolekcije in skupna predanost vsakemu metru do cilja.

Jakob Gnezda, naš nečak in član ekipe Autosport Jazon, je nastopil z Opel Astro 2.0 16V, štartna št. 173. Družinska povezanost je našemu navijanju dala še prav poseben pomen.

Maša Eržen, državna prvakinja razreda PF 5b, je dirkala s Peugeotom 306 S16, štartna št. 175. Za njenim nastopom stojijo priprave, zbranost in odločenost.

Kalos je podprl njuno dirkaško pot in ekipo za tem. Povezujejo nas natančnost, vztrajnost in spoštovanje do dela, ki ga gledalec na cilju pogosto ne vidi.

Jakob in Maša, ponosni smo, da smo del vajine zgodbe.

Jakob Gnezda: Instagram · Facebook
Maša Eržen: Instagram · Facebook

Na športni pogum in predanost. Z detajlom do popolnosti.

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o. · Kalos podpira Jakoba Gnezdo in Mašo Eržen

Kalos 4F: zlato MUNDUS VINI 2026

3. september 2026

Zlata medalja · Summer Tasting 2026

Fotografija: arhiv Kalos d.o.o.

Kalos 4F je prepričal mednarodno žirijo na slepem ocenjevanju MUNDUS VINI. Zlata medalja potrjuje kakovost penine, ki zori 18 mesecev v idrijskih kleteh.

Kalos d.o.o. SPOROČILO ZA JAVNOST, 3. september 2026. Zlata medalja je bila podeljena na MUNDUS VINI International Wine Award Summer Tasting 2026

Za vsako zdravico je zgodba. Za Kalos penino 4F pa tudi natančnost, skrb za ravnovesje in čas, ki ga ni mogoče preskočiti. Chardonnay letnika 2024, pridelan po klasični metodi in zorjen 18 mesecev v idrijskih kleteh (“idrskmu kiudru), je na 39. mednarodnem ocenjevanju MUNDUS VINI v Nemčiji prejel zlato medaljo.

Zakaj ima to zlato posebno težo

MUNDUS VINI sodi med pomembna in najprestižnejša mednarodna vinska ocenjevanja. Njegovo težo daje način presoje: mednarodna žirija enologov, sommelierjev in drugih vinskih strokovnjakov vina ocenjuje na slepo. Običajno se letno prijavi in oceni 10-14.000 steklenic, a le približno 10-30% je nagrajenih.

Kalos 4F v mednarodni družbi zlatih vin

Po podatkih, ki jih je posredoval Meininger tasting (Mundus Vini) je bilo na Summer Tasting 2026 nagrajenih nekaj manj kot 2.000 vin: 15 z medaljo Grand Gold, 1.040 z zlato medaljo, preostala s srebrno. Med zlato nagrajenimi vini je tudi Kalos penina 4F. Gre za nagrajena vina oziroma ocenjene vzorce, ne za število proizvedenih steklenic.

Za butično penino iz Idrije je to mednarodna potrditev kakovosti. Za ljubitelja penin pa jasen razlog, da Kalos 4F spozna v kozarcu: za njeno zlato medaljo stojijo okus, ravnovesje in strokovna presoja.

Uradna pravila MUNDUS VINI ↗

Zlato se začne veliko pred ocenjevanjem

Značaj penine se ne ustvari z enim samim posegom. Nastaja z odločitvami pri pridelavi, spremljanjem vina in potrpežljivostjo med zorenjem. Kalos penina 4F vsebuje chardonnay iz Vipavske doline s klasično metodo in časom v idrijskih kleteh. Za steklenico, ki jo odpremo v nekaj trenutkih, je tako osemnajst mesecev zorenja.

Natančnost, ki jo na koncu začutimo v kozarcu

Kakovost ni samo vtis ob prvem požirku. Pomembno je tudi razmerje med sladkorjem in kislinami, alkoholna stopnja ter pritisk v steklenici. Tehnični podatki za 4F navajajo 6,7 g/l ostanka sladkorja, 6,89 g/l skupnih kislin, pH 3,06, 11,5 % alkohola in 6,1 bara CO₂. Analitični podatki in senzorična presoja se dopolnjujejo: številke opišejo sestavo, pokušina pa pokaže, kako se posamezni elementi povežejo v celoto.

Svežina, fini mehurčki in prostor za druženje

V opisu penine se prepletajo belo sadje, citrusna lupinica, jabolko in nežni cvetlični toni. Drobni, obstojni mehurčki spremljajo svežino in čist zaključek. Ime 4F pomeni For Friends: penina za prijatelje, pogovore in trenutke, ki si jih želimo deliti. Zelo suh – brut slog pušča prostor tako prvi zdravici kot druženju ob izbrani hrani.

Mednarodno priznanje z idrijskim podpisom

Zlata medalja MUNDUS VINI Summer Tasting 2026 je novo mednarodno priznanje za Kalos d.o.o. iz Idrije. Certifikat je bil izdan avgusta 2026 v Neustadtu v Nemčiji. Priznanje izpostavlja kakovost penine 4F in daje dodatno težo butični zgodbi, ki povezuje Vipavsko dolino in Idrijo.

Zgodbo najbolje spoznamo ob pokušini

Zlata medalja je povabilo k odkrivanju. Kalos penino 4F postrezite ohlajeno do 8 °C in si vzemite čas za vonj, teksturo ter razvoj okusa v kozarcu. Za dogovor o degustaciji in spoznavanje Kalosovih penin je na voljo ekipa Kalos.

Kontakt za medije in degustacije

Kalos d.o.o. | Lapajnetova ulica 7, Idrija | +386 51 666 330 | info@kalos-penina.si | www.kalos-penina.si

Odpri in prenesi sporočilo za javnost (PDF) ↗

Odpri in prenesi besedilo za radio (PDF) ↗

Izvirno priznanje in ocenjevalno poročilo (PDF) ↗

KALOS e-NOVICE

Ostanite povezani s Kalosom

Želim prvi izvedet za nove penine, degustacije, dogodke in posebne ponudbe Kalos.

This field is required.
Strinjam se, da mi Kalos d.o.o. pošilja e-novice, posebne ponudbe, vabila na dogodke in novosti Kalos. Soglasje lahko kadarkoli prekličem.
This field is required.

“Z detajlom do popolnosti.”